今天是三月三,为北帝诞,在明城镇坪山水村,还保留着各家各户祭拜北帝公、吃黄栀仔饭的习俗。

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栀子是传统中药,属卫生部颁布的第l批药食两用资源,具有护肝、利胆、降压、镇静、止血、消肿等作用。

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野生栀子的花朵是单瓣的,花朵与果实均可以食用,而人工培育的重瓣栀子则作为“赏花栀子”,一般不结果。

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(左,单瓣栀子花;右,重瓣栀子花)

成熟的黄栀子,表皮沁着褚红。将成熟的黄栀子摘回,晒干,密封储存。待清明前后,拿几粒黄栀子敲碎。将碎了的栀子,放入水中浸泡,一瞬间已经沁出一缕缕橙黄色素。

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将糯米放入栀子的金黄色的水中染色,煮熟,然后入加上腊肉、花生等配料炒熟。

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农历三月吃黄栀子饭这种习俗是高明人民在劳动中总结出来顺应天时的做法,高明的青山绿水,孕育着丰富的植物物产,人们充分利用。而在春耕时节,村民们亲朋好友聚首,祈求风调雨顺、五谷丰登。

图片:曾锦峰 网络

监制:李评

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