冬天已经到了,无论南方的人们是不是还在穿裙子,北方的人们是真真的穿上了棉袄,冬日很冷,这个时候,说一万句情话,都不如一个实际的行动更暖心!冬季,吃点什么呢?小编一直认为南北通吃的美食是酸辣粉,为啥呢?无论是广州还是汕头,无论是河南还是河北,无论是湖北还是湖南,无论是辽宁还是吉林,无论是黑龙江还是内蒙,要的最多的就是酸辣粉,酸辣粉是一个美食神器,老少皆宜,夏冬皆可,吃上就会被征服!那么你了解过酸辣粉的由来吗?下面就由我来给大家介绍一下。

一、酸辣粉的历史来源

说起酸辣粉的来历,广泛流传着这样的典故。可以追溯到三国时期,当时是三国时期刘备、关羽、张飞在桃园三人结义后,
桃园的主人专门为他们做的饭菜,选了当时比较为人喜欢的红苕粉做主料,寓意这三人的友情像这粉条一样绵长,又加了一种特辣的小尖椒,和老坛酸菜以及红糖与黄莲在里面,刘备的意思是要让三人明白酸甜苦辣都不怕,著名的重庆酸辣粉,还有贵州和四川的酸辣粉、由此演变而来。后人因为其味酸辣入味,渐渐就改成了“酸辣粉”了。重庆酸辣粉特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。

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二、酸辣粉的做法

酸辣粉由于价廉物美,长期以来一直深受人们的喜爱,传统酸辣粉的底汤不仅能喝、好喝,而且含有丰富的钙质、骨胶原和氨基酸等多种营养成分,粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,咕噜咕噜吃上一碗美味营养的酸辣粉,那真实一种享受啊!

酸辣粉

细纯苕粉 炒香的黄豆

JPL酸辣粉料 菜子油 保宁醋 盐 蒜泥 鸡精 鸡骨头汤

将锅烧热放入菜子油,放入JPL酸辣粉料,加鸡骨头汤,盖上锅盖,见锅边冒大量水蒸汽,下蒜泥、盐、鸡精、保宁醋,分盛在碗里备用,另外加清水把细粉煮熟,捞入碗中,加炒香黄豆。

三、酸辣粉的营养价值

酸辣粉主料粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质;粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人;生津开胃,辣椒有减肥的作用。

酸辣粉看似简单,但是加上您的创意,可以做出更多口味,在川渝地区,有加牛腩的,也有加酸豆角的,还有加肉末的,肥肠的,鸡杂的等等,没有做不到,只有想不到,您可别小看了这一碗酸辣粉啊!