猪肉可以不吃,但是排骨还是很值得吃的,排骨能补充钙质,蛋白质,老人孩子常吃能强身健体,排骨做法很多,而做得好吃的排骨百吃不厌,今天我给大家分享4种排骨做法,道道鲜美诱人,您要是做呀,家人肯定很爱吃!

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糖醋排骨

原料:排骨500克辅料:葱一根、姜一小块、蒜4瓣、八角1块、花椒适量、盐半勺、醋1勺、糖3勺、酱油1勺、料酒1勺、冰糖适量、芝麻适量。

做法:1.排骨切小块,冷水下锅,水开后撇去浮沫,加入葱姜蒜,八角,花椒,加少许盐,几滴醋,转小火炖1小时左右。2.捞出排骨,沥干水分。3.盛出一小碗排骨汤备用。4.锅中热油,加适量糖炒出糖色。5.放入排骨,炒至上色后加入料酒,酱油,醋。6.加入排骨汤,转小火闷20分钟左右,然后开大火收汁。7.收汁过程中加入少许冰糖,汁收干后沿锅边再倒入少许醋。8.出锅,撒上白芝麻。

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红烧排骨

原料:排骨500克,葱1根,姜2片,蒜4瓣,香叶2片,桂皮1块,大料1个,油30毫升,冰糖35克,酱油30毫升,黄酒100毫升,盐

做法:1.排骨洗干净,加入料酒和水泡10分钟,排骨放到煮锅加水烧开,捞出排骨热水炒一下2.冰糖敲碎,炒锅放油,小火炒出糖色,熬到糖变焦黄色,加入排骨翻炒3.加入酱油,大料,香叶,桂皮,姜,葱,蒜泥,黄酒和水没过排骨,大火烧开转小火焖40分钟,剩3分之一汤汁加入盐,转中火收汁即可。

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椒盐排骨

做法:1、将排骨洗净,切成二寸长,半寸宽肉条,用少量酱油、料酒、味精及部分太白粉调匀,拌好,浸泡一小时使之入味。2、再把白糖、醋、酱油及少许清水调成糖醋汁。余下太白粉加二倍水调成湿太白粉待用;3、热油锅,先炸一下排骨,捞出,稍冷后,再炸一次,使排骨炸得透而均匀。捞出,放在盘里;4、再热油锅,将调好的糖醋汁倒入,煮开后,倒进湿太白粉,勾成糖醋浓汁,淋上熟猪油,放在另一小碗内;5、将花椒盐放在一个小盘子里,吃的时候可蘸上糖醋汁吃。

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韩国酱烧排骨

原料:猪肋骨 适量;黄酒2勺起底,香菇水大半碗,韩式辣椒酱,大蒜

做法:排骨一根根取出后斩成块,可大可小,可长可短;锅中放油加热后排骨下锅炒香;接着放入少许黄酒去肉腥增肉香;再放入拍好的蒜瓣;继续煸炒几分钟后排骨的香味和油脂都出来后加入事先准备好的香菇水;调入2勺左右的韩式辣椒酱;中火焖烧至熟,汤汁浓厚时调入少许食盐拌匀后起锅趁热食用。

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你喜欢吃排骨吗?