我们玩烘焙的,烤箱是必备的。但是好多新手在买的时候会问,我的烤箱是要买大一点的还是小一点的?要进口的还是国产的?等等一系列问题,在这里为大家做个解答。

选得好了,从此填坑深似海。选得不好,从此烘焙是路人。

作为第一个烤箱,我建议还是先从基础入门款选起,优先考虑台面式。因为台面式比嵌入式便宜得多,所以对于不确定自己是否喜欢烘焙的人来说,几百块的付出不需要太大的心里负担。

但!是不是买个超便宜的就完事?当然不是,入门款也是有要求的。买得不好,可能从此就吃灰了,也灭了自己烘焙的兴趣。

我们的第一台烤箱买一个30L的可以烤8寸蛋糕的就可以,为什么说要买个30L的烤箱?一般我们刚入门都是烤一些6寸8寸的蛋糕和一些甜点,所以开始并不需要太大的,
30L的就够用啦,就算以后升级大烤箱,这个烤箱最好留下,你会发现这个烤箱的使用率远超你想像。

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烤箱原理:

在讲烤箱之前,我们先了解下“烤”这种烹饪方式。

烤,其实细分下来有两种,一种是直接炙烤,例如我们平时讲的烧烤:

这种是直接在热源上进行加热的烹饪方式,热传导方式主要是红外辐射,由于离热源非常近,所以食物承受的热量也非常高,表面很容易就焦了,适合处理比较小型或薄的肉块之类的,烤大型肉类会比较复杂,需要加旋转架之类的。

这估计也是最古老的一种烹饪方式了,原始人应该不可能在学会烤之前就学会了焖炖炸煎吧?

而另一种,姑且称之为焗烤,是在一个相对密闭的环境下,通过热源先加热密闭空间内的空气,然后通过热空气之间的热传递、对流及热源的红外辐射一起作用于食物,把食物均匀地烤熟的一种烹饪方式。

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总体而言:

长帝中低高档都有不错的机型,很多关心的功能也都或多或少有体现,有好价的时候性价比都是不错的。但缺点是,平时价格水分有点多,好价要等。

美的的话,基础款好价时候确实非常划算,200出头就可以入坑,比长帝门槛略低,但到中高价位的烤箱,感觉性价比没什么优势,价格高了但多出的功能并不是很关键的功能。

北美电器32L烤箱基本不推荐,因为层数基本都是只有3层。38L烤箱有好价时倒是可以考虑下,主要是有背热风功能,这个还是不错的。

海氏基础款有特价时候性价比也挺高的,至于大容量款,要看你有没这个需求,还要看放不放得下了,如果要上大容量,个人感觉还是尽量找个坑买嵌入式会好些。

松下确实性价比不算太高,但据说品控方面非常不错。不过,个人而言,如果买上千的小烤箱,我估计会考虑买水波炉之类的。

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最后说一下,烤箱其实选购并不是一门很大的学问,基本上就是一些小细节。

但为什么很多人觉得烤箱难挑,就是因为各个厂商都会把各种功能写得玄之又玄,要从一大堆型号里面,去详细看每一张介绍图,然后再挑出每一个型号带有什么比较值的功能,是一个很大工作量的事情。

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希望对准备入手烤箱的你们有点点帮助吧。